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Le Prisuttu
    Le Prizuttu est un délicieux jambon sec de type méridional qui se consomme au bout de quelques mois de séchoir.  
Le Lonzu
 
Issu de la longe, le lonzu est la partie noble du porc. Etant plus maigre, il sèche donc plus rapidement.
 

La saucisse  
 
Elaborée avec de la viande et des épices, la savoureuse saucisse se déguste à l'apéritif ou en entrée...
 
La coppa
  Faite avec l'échine du porc, elle reçoit un leger fumage et un affinage en cave pendant de longs mois.  

  Le figatellu  
   
C'est le produit le plus connu de la charcuterie corse...un savant mélange de viande, de gras et de foie de porc.